커피콩을 더 고르게 가는 간단한 방법

상업용 그라인더가 없으면 커피 원두를 일관되게 분쇄하는 것이 집에서 커피를 끓일 때 가장 큰 문제 중 하나가 될 수 있습니다. 추출하기 전에 원두를 신선하게 분쇄하면 미리 분쇄된 원두를 사용하는 것보다 과학적으로 더 맛있는 커피를 얻을 수 있지만 분쇄기의 품질에 따라 분쇄 크기가 일정하지 않을 수도 있습니다. 블레이드 그라인더는 특히 고르지 못한 분쇄물에 대한 책임이 있지만 이것이 최적으로 추출된 커피를 얻기 위해 값비싼 버 그라인더에 투자해야 한다는 의미는 아닙니다.

다음에 신선한 컵을 만들기 위해 원두를 한 묶음으로 만들려면 기계가 작동하는 동안 기계를 살짝 들어올리고 흔들어 보세요. 물론 이것이 실현 가능한지는 기계의 크기와 모양에 따라 달라집니다. 그러나 일반적인 아이디어는 일부 영역이 다른 영역보다 블레이드와 덜 접촉하는 것과는 달리 기계가 모든 것을 더 균일한 속도로 분쇄할 수 있도록 원두를 이동시키는 것입니다. 더 일관되게 분쇄하면 커피가 여과되는 동안 더 균일한 풍미가 추출되어 약한 추출 가능성이 줄어들고 아침 컵에서 예상치 못한 쓴맛이 느껴지지 않게 됩니다.

이상적으로는 기계를 카운터에서 들어 올려 잘 흔드는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우에도 장치 상단을 단단히 잡고 분쇄하는 동안 커피가 챔버 내에서 섞일 수 있도록 충분히 흔들어 유사한 결과를 얻을 수 있습니다. 보다 일관된 커피를 위해 명심해야 할 또 다른 사항은 한 번 연속으로 밀기보다는 펄스로 분쇄하는 것입니다. 이는 커피를 더욱 고르게 순환시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 칼날에 쌓인 열이 원두의 맛에 영향을 미치는 문제도 방지합니다. (펄싱 중에도 기계를 흔들어 가능한 한 균일하게 분쇄되도록 하십시오.)

대신 코니컬 버 그라인더를 사용하는 경우에는 이 팁이 실제로 적용되지 않지만, 버 그라인더를 흔드는 것도 나쁜 생각은 아닙니다. 분쇄 주기가 끝날 때 기계를 흔들면 틈새에 숨어 있거나 버(burr) 위에 균형을 이루고 있는 원두를 제거하는 데 도움이 되며, 다음에 불을 붙일 때 오래된 원두 한두 개가 나오지 않도록 할 수 있습니다.